Нет нет приходится к большому празднику делать и колбасу варёную.Дело нехитрое. Я делаю из куриного мяса, при этом кур покупаю в деревне, а не тушки из магазина. Использую и белое и мясо с ножек. Нарезаю мясо крупными кусками и с помощью блендера делаю пюре. Затем сбиваю яйца и добавляю в фарш, потом вливаю сливки, добавляю растертый чеснок и измельченный лук. Засыпаю крахмал с солью и снова взбиваю все до образования однородной пасты. Выкладываю смесь в рукав для выпечки и затягиваю края. В фарше не должны быть пузырьки воздуха, иначе оболочка взорвется. Варю колбасу на минимальном огне на протяжении полутора часов. Для приготовления понадобится:
куриное мясо - 2,5 кг;
сливки - 250 мл;
яйцо - 2 шт.;
чесночные зубки - 4 шт.;
репчатый лук - 100 г;
крахмал - 2 ч. ложки.
