Каждый год собираем эту полезную и вкусную ягоду, которая очень выручает в период простуд и холодов. Готовим чай, компот из шиповника и пьем всей семьей.
Шиповник нужно собирать в сухую погоду. Ягода должна быть спелой, мягкой, но не перезревшей.
Собираем ягоду, убираем ножки-соцветия, поврежденные ягоды и кладем в сушку или духовку.
В духовке сушу около часа при 45 градусах, после духовку выключаю и ягоду держу с приоткрытой дверцей.
Снова повторяю процедуру после остывания.
После этого противень оставляю при комнатой температуре, укрыв марлей. Ягоды сушатся пару дней. Их в течении дня ворошу. Готовность проверяю так - разломив ягоду, она должна раскрошиться, а семена рассыпаться. Если есть участки вязкие или семена внутри не просохли - можно снова повторить процедуру в духовке и досушить ягоду.
В сушилке сушу на режиме "ягоды". Весь процесс занимает около 10-16 часов, в зависимости от ягод (крупные или мелкие, сочные или суховатые, подвяленные).
Сухой шиповник раскладываю в сухие стерилизованные банки, плотно закрываю. Храню в темном месте.
Либо высыпаю в мешочек из натуральной ткани, завязываю и храню в темном проветриваемом месте.
