Поставим на огонь кастрюлю, нальем воды,добавим соль. Когда вода закипит, положим судака, и отварим 20 минут, не забывая снимать пену с воды.
Время прошло достаем судака, и разделяем его на куски, можно конечно оставить целого.
Бульон процеживаем и добавляем желатин, ставим варить. Бульон должен загустеть.
Рыбу выкладываем на большую тарелку, и заливаем бульоном. Украшаем свежими помидорами, вареной морковью порезанной кружками, отварными яйцами, специи, зелень.
Заливное настаиваем в холодильнике около десяти часов.
Приготовленный судак получается очень вкусный, нежный, костей мало.
