Как готовить холодец (рецепт)?

Для холодца я всегда беру заднюю говяжью ножку и свиную рульку.

Перво наперво нужно вымочить ножки в воде часа 3 минимум,даже можно оставить на ночь, но периодически нужно менять воду. Далее нужно хорошо промыть и поскоблить ножом шкурки. Перекладываем в кастрюлю и наливаем воды, чтоб уровень был выше сантиметров на пять. Доводим до кипения и убавляем на минимальный уровень, добавляем не много соли, лаврушку и перец горошком. Варим не менее 5 часов, пока мясо само не отойдет от костей.

Достаем мясо, измельчаем, перекладываем по тарелочкам добавляем соль уже по вкусу, чеснок, перец черный молотый. Процеживаем бульон и заливаем мясо. Убираем в холодильник после того, как бульон остынет на 5 часов.