Как готовить дома ряженку и кефир?

Да, так бывает сейчас, что в магазинах продают плохие кисломолочные продукты. То состав ужасный, то сроки хранения и годности подводят. Поэтому, для семьи и детей можно и даже нужно готовить кисломолочную продукцию в домашних условиях.

Можно очень хорошо приготовить ряженку с помощью мультиварки. Для этого нужно взять вот что в таких пропорциях:

-топленое молоко - один литр,

-сметана жирностью 20% - триста пятьдесят грамм.

Все ингредиенты подготавливаем заранее, чтобы они были комнатной температуры.

Затем, в мультиварку, в чашу, нальём топлёное молоко, добавим сметанку, и всё перемешиваем до получения однородной смеси.

Закрываем мультиварку крышкой и ставим программу Детское питание, по времени у меня это занимает десять часов.

Готовим всё до готовности, потом перемешиваем готовую ряженку и подаём её стол.

Кстати, очень хорошо к ряженке подать измельчённые орешки кешью. Очень необычно и вкусно. Приятного аппетита!

Я готовлю кефир и ряженку по следующему не замороченному рецепту.

Кефир: беру три литра домашнего молока и довожу его до кипения. Остужаю до теплого состояния и добавляю 100 грамм магазинной сметаны или столько же подкисшей домашней. Тщательно перемешиваю и оставляю в теплом месте часов на 7 - 12, затем готовый кефир убираю в холодильник.

Ряженка: то же количество молока довожу до кипения и заливаю его в термос. Оставляю так на 12 часов, чтобы молоко стало томленым. Затем так же добавляю сметану, перемешиваю и оставляю до полного заквашивания (7-12 часов). А после можно убирать в холодильник для охлаждения.