Подготовьте:
-Седло барашка - килограмм;
-Морковь - две крупные;
-Луковица репчатая - пару головок;
-Чесночные зубки - два-три зубчика;
-Масло оливы три столовые ложки;
Пряные травы: тимьян, шалфей по чайной ложечке;
-Лист лавровый;
-Вино - сто пятьдесят миллилитров белого сухого;
-Помидоры - четыре-пять штук;
-Соль;
-Перец.
Приготовление:
Моем и чистим овощи.
Луковицу и морковь нарезаем крупными кольцами, чеснок измельчаем удобным способом - ножом или через пресс.
Нарубаем баранину на подходящие нам куски.
Промываем, удаляем осколки костей, жилы.
Смешиваем специи и натираем мясо.
Выкладываем в смазанную форму.
Обкладываем подготовленными овощами.
С помидор снимае кожицу. Режем на дольки и раскладываем по кругу.
Сбрызгиваем оливковым маслом и вином.
Кладем лаврушки и досыпаем пряные травки.
Прикрываем фольгой.
И отправляем в духовку.
t - 180°C, время - 90 минут.
После чего увеличиваем до 200°С, и держим еще 15 мин, приоткрыв фольгу, до приятной корочки.
