Подготовьте:
• Грибы свежие – 0,44 кг.
• Сухари для панировки –85 гр.
• Зубчик-два чеснока.
• Бульон мясной – 0,43 л.
• Яйцо.
• Масло подсолнечное – 50 мл.
• Горчицу – 20 гр.
• Говядину – 0,85 кг.
• Вино красное – 55 мл.
• Муку – 45 гр.
• Немного тимьяна.
Приготовление
Очищаем, моем и выкладываем на салфетку грибы. Как только вода стечет, нарезаем их слайсами или полосками.
Сковородку разогреваем, добавляем немного масла и обжариваем грибы. Как только лишняя влага уйдет, добавляем измельченный чеснок и тимьян. Перемешиваем, обжариваем минуту-две и отставляем в сторону.
В миску вбиваем яйцо, взбиваем венчиком.
В сковородку с грибами добавляем сухари, специи и немного соли.
Пласт мяса разделяем на семь-восемь частей. Каждый кусок прикрываем пленкой и отбиваем.
На каждый пласт мяса выкладываем начинку, сворачиваем рулетики и фиксируем края с помощью зубочисток.
Выкладываем рулетики в ту сковородку, в которой обжаривались грибы. С помощью кулинарных щипчиков переворачиваем рулетики и со всех сторон обжариваем.
Перекладываем рулетики в чашу мультиварки, добавляем бульон, вино. Прикрываем крышку и ставим режим Тушение. Если у кого-то нет мульти, тогда готовьте в духовке, прикрыв фольгой, пятьдесят минут.
В стакан наливаем 75 мл воды, добавляем горчицу и муку. Размешиваем и добавляем взбитое яйцо. Вновь перемешиваем и добавляем к рулетам, даем еще 25 минут.
