Ванилин в выпечке можно заменить на другие добавки, не ванильного вкуса. Например :
1.Корица.
2.Какао порошок - получится шоколадный вкус.
3.Цедру лимона или лимонную кислоту.
4.Мускатный орех.
5.Кардамон.
6.Мак пекарский - можно добавить в тесто или в начинку.
Самыми популярными добавками в сладкое тесто считаются - ванилин и корица. Но если ничего нет, можно готовить вкусную начинку для выпечки из сгущенки, повидла, варенья, карамели, мака, ягод и фруктов, творога, изюма, кураги, чернослива, сладкой ореховой начинки и др.
И одно из главных правил специй - не переборщи! Если вы добавляете специю в тесто, то ее должно быть совсем немного, лучше не доложить, чем переложить и все испортить. Особенно, если вы готовите в первый раз.
