Как правильно почистить окуня (пошаговая инструкция)?

Окунь! Когда я вижу эту рыбу, а вижу я её часто, в семье несколько рыбаков-любителей, я произношу это слово и с восторгом, очень вкусная это рыба, и "мученически", очень уж не хочется её чистить. Но нужно, и я испробовала многие советы, предлагаемые и в литературе, и которые слышала от более опытных хозяек, и рыбаков. В конце концов сама определила из советов прочитанных и услышанных некую "технологию", которая помогает мне не терять присутствия духа, когда мне приносят эту рыбку. Этой пошаговой "технологией" чистки окуня (и другой рыбы) поделюсь с вами.

Начну с приспособлений для чистки рыбы. Потому что они во многом облегчают процедуру чистки окуня и вид этой рыбы уже не вызывает "ужас".

На изображении шкерочный нож. Очень рекомендую этот довольно тяжёлый, по сравнению с обычными ножами, рыбацкий ножик. Им значительно легче поддевать чешую и снимать её со шкурки. К шкерочному ножу нужны ножницы,

Кроме ножниц для рыбы и шкерочного ножа, хорошо бы приобрести специальную доску для чистки, и разделки рыбы.

Такую доску можно и самому сделать, больших сложностей в этом нет, а вот помощь большая. На такой доске рыбу, для снятия чешуи, можно "пристегнуть", затем одеть большой прозрачный мешок из целлофана и чешуя не полетит во все стороны. Или опустить рыбу, пристегнув её к доске в воду, в большой таз. Вся чешуя останется в воде или в мешке.

Кроме этих, сравнительно простых приспособлений, есть и другие приспособления, их называют рыбочистки. Очень удобные, с контейнерами для чешуи. Пользуясь таким приспособлением - рыбочисткой, вам останется только прополаскивать футляр, чешуя собирается исключительно в нём.

И наконец есть электрические рыбочистки. Некоторые из разновидностей работают даже от батареек. Правда они не совсем дешёвые, но очень удобные.

Сама я пользуюсь маркой "Фермер РЧ-01" с контейнером и проблема с чешуёй, летающей по кухне, отпала сама собой.

Чистить рыбу начинают с хвоста. Когда чешуи в контейнере набирается много, он промывается, по окончании чистки просушивается и "ждёт своего часа" до следующего улова.