Свежая икра такой продукт, который портится очень быстро. Поэтому требует скорейшей переработки.
Поэтому в таком виде ее вообще сложно купить. Это если сам ловишь рыбу, или сразу у рыбаков.
Можно, правда, договориться с каким-нибудь рестораном.
В Москве есть такой Ла маре, они специализируются на рыбе, готовят блюда. А также имеют рыбные лавки. Ассортимент очень широкий. И тем не менее, икры окуня я у них не встречала. Но и не интересовалась специально.
А засоленная, в банках - такой продукт в продаже имеется.
Кстати, окунь начинает нереститься где-то в апреле. Думаю, врядли его где-то специально разводят круглый год.
