Чем гуще вы хотите кисель, тем больше крахмала понадобится.
Я когда варю кисель не всегда знаю, как мне захочется, поэтому густоту киселя регулирую в процессе варки.
Примерные пропорции такие - для слега жидковатого киселя нужна 1 ложка крахмала на 1 литр компота, если же кисель нужен густой, то на 1 литр - 3-4 ложки крахмала минимум.
Как регулировать густоту? - Сварить сладкий компот из ягод или фруктов, процедить, оставить компот на огне, пусть кипит, в это же время в стакан налить холодной воды (примерно пол стакана или меньше, зависит от количества крахмала), добавить крахмал, перемешать и потихоничку вливать в кипящий компот, путь покипит, если вам кажется, что кисель получился жидким, то снова наливаете в стакан холодную воду, добавляете крахмал и выливаете в кастрюлю, даете покипеть еще пару минут, если и эта густота не устраивает, все повторяете до нужного результата.
