Теоретически желе можно приготовить из любой жидкости. Даже из чая или воды. Кефир не является исключением. Если возникло желание сделать его желеобразным - пожалуйста! Пакетик желатина - и дело в шляпе. Желе из кефира разнообразит рутинное меню.
Как было сказано выше, необходимым компонентом кефирного желе является загуститель - желатин. Его необходимо развести в тёплой воде согласно инструкции. Кефир, к которому предстоит добавить желатин, также не должен быть холодным. Поэтому стоит вынуть его из холодильника заранее.
Касаемо фруктов (ягод), их миссия в данном рецепте двояка. Они могут быть погружены в тело желе, могут находиться сверху в качестве украшения. Не возбраняется соединить эти два варианта и внедрить фруктовую составляющую и в кефирно-желатиновую смесь, и распределить их художественно на поверхности застывшего десерта.
Итак, кефир и разведённый желатин соединяют виесте, перемешивают и разливают в формочки. На этом этапе добавляются ягоды, которые впоследствии будут "плавать" в желе.
Стаканчики помещаются в холодильник для застывания. Лучше оставить их на сутки. В морозильник ставить не нужно, быстрее не будет.
Сверху можно украсить порции свежими цельными фруктами.
По сути, все - нехитрый десерт готов. Его вкус будет с кислинкой. Поэтому можно притрусить желе сверху сахарной пудрой, какао, добавить ванилин или корицу. Если кислота кефира слишком претит, сахар стоит добавить в самом начале, растворив его в кефире до смешивания с желатином.
