Я обжаривал двумя способами - на сковороде, коим сам и пользуюсь, и в духовке, кстати и его пробовал, но что - то мне не очень. В принципе методика одна. Главное не в способе обжарки, а в жарке кофейных зёрен, т.е. от того как прожарите зёрна будет зависеть и вкус кофе. Цвет прожаренных бобов влияет на вкус, если светло - коричневые, то кофе будет кисловат, т.к зёрна недожарены, если средний светло -коричневый, то кофе будет насыщенным, если зёрна коричневые, то кофе будет иметь мягкую сладость. Ну и т.д.,но это уже не тема вопроса.
А вообще - то способов жарки много. У меня знакомые в Крыму на камнях жарят.
