Какие есть рецепты приготовления говядины в духовке?

Чтобы приготовить мягкую и сочную говядину в духовке, ее можно предварительно замариновать в различных ароматных маринадах (есть маринады размягчающие мясо), и готовить либо в фольге, либо в рукаве для запекания. Я люблю готовить говядину в духовке целым куском в специях, пряностях и с травами. Для приготовления говядины целым куском в духовке возьмём:

кусок говядины без кости;

чеснок;

морковь;

соль;

молотую смесь перцев;

свежий розмарин;

свежий тимьян;

горчицу;

оливковое масло.

Кусок говядины моем и подсушиваем, затем делаем в куске надрезы под кусочки чеснока и моркови. Очищенный чеснок я вставляю в надрезы целыми зубчиками, а морковь режу кусочками с мизинец и тоже вставляю в надрезы в говядине. Кусок говядины со всех сторон натираем солью и смесью перцев, посыпаем мелко нарезанным розмарином и тимьяном, смазываем горчицей и поливаем небольшим количеством оливкового масла. Оставляем кусок говядины с чесноком, морковью в маринаде на 1 час, а лучше даже на 2 часа. После того, как говядина промариновалась, заворачиваем кусок говядины в фольгу и отправляем в духовку при 200 градусах на 1 час. Затем фольгу разворачиваем и даем говядине немного подрумяниться, но не высушиваем её.

Подготовьте:

• 0,45 кг говядины.

• Соль йодированную.

• Небольшой перец болгарский.

• Морковку.

• Небольшую головку чеснока.

• 65 мл соевого соуса.

• Перец молотый черный.

Приготовление

1. Говядину промываем, обсушиваем салфетками. Перекладываем мясо на разделочную доску, присаливаем его и перчим.

2. При помощи ножа на мясе делаем надрезы.

3. Половину морковки, а также перец очищаем, промываем. Нарезаем их на небольшие полоски, чтобы они поместились в надрезы.

4. Каждый очищенный зубок чеснока разрезаем.

5. Овощи и чеснок распределяем по надрезам.

6. Перекладываем говядину в рукав. Сюда же добавляем немного масла и овощи, которые остались.

7. Перекладываем рукав с мясом на противень и отправляем в духовку (185 град). Выпекаем около 55 минут.