Скороварка на кухне - вещь незаменимая, а для приготовления холодца - ей вообще нет цены.
Конечно многое зависит от выбранного мяса, для варки холодца.
Я люблю варить холодец из 3х видов мяса - говядины, свинины и курицы. В обычной кастрюле холодец варится от 5 до 8 часов.
В скороварке холодец варится от 2х часов и дольше. Если крышку скороварки ни разу не открывать, то холодец может свариться за два часа, если крышку открывать, то время продлевается и может дойти до 3- 3,5 часов.