Домашние пельмени всегда вкуснее любых магазинных, сколько бы они не стоили. К тому же в магазинный аналог всегда добавляется множество различных дешевых ингредиентов, чтобы увеличить количество и удешевить производство. Поэтому лучше потратить немного времени и приготовить пельмени самостоятельно.
На один килограмм готовых полуфабрикатов необходимо примерно 350 грамм свежего мяса. Кстати, чтобы пельмени получились очень вкусными, фарш для них желательно использовать из нескольких видов животных. Например, из свинины и говядины. Чтобы приготовить пельмени побыстрее, я использую специальную форму, с которой приготовление ставится легким и быстрым делом.
- 350 грамм свежего мяса (микс говядина и свинина);
- лук;
- яйцо;
- перец;
- соль;
- стакан теплой воды;
- мука.
Из воды, соли и муки стоит замесить тесто. Оно должно быть достаточно плотным, поэтому месить его потребуется до 5 минут. Отдельно перемалываем мясо, лук. Затем бросаем в фарш яйцо, специи и все перемешиваем. Далее раскатываем тесто, оно должно быть очень тонким - 2-3 мм. Потом с помощью рюмки делаем ровные кружочки, в которые накладываем фарш и лепим пельмени.
Если же используете форму, сначала по всему ее диаметру нужно положить тонкий пласт теста, затем в каждое углубление выкладываем немного фарша. Накрываем сверху вторым пластом теста и начинаем катать скалкой. После этого пельмени поштучно можно легко достать из формы. Далее пельмени можно сразу сварить или отправить в морозильную камеру.
