Любую пасту с соусом можно назвать спагетти по-итальянски. Как такового класстческого рецепта нет, так как каждая итальянская семья добавляет соус по своему вкусу. Главное, соблюдать правила при готовке пасты: не ломать, не промывать водой, слегка не доваривать, чтобы получить аль денте.
Один из популярных рецептов - с томатами и беконом.
Для соуса:
В сковородку с разогретым оливковым маслом вбросить порезанную мелкими кубиками одну луковицу и измельченный зубчик чеснока. Когда лук позолотиться и по кухне разольется аромат чеснока добавить нарезанный кубиками бекон (двести граммов), обжарить. Далее - перчик чили, совсем немного, где-то два колечка, их предварительно измельчить. Сейчас очередь томатов - освободить от кожицы с помощью бланшировки, порезать кубиками (граммов триста) и отправить на сковородку. Посолить, поперчить и потушить минут пятнадцать.
Спагетти отварить, согласно инструкции на упаковке. Процедить и выложить на сковороду к соусу. Влить ложку оливкового масла, все хорошенько перемешать, чтобы каждая макаронинка обвалялась в соусе. Так потомить минутки три. Выклыдываем в тарелку, сверху щедро посыпать тертым сыром пармезан и зеленью.
Готовить пасту можно с фаршем, мясом курицы или вообще вегетарианские.
Я этот рецепт упростила, готовлю его давно, когда еще и не слышала слово Пармезан, а паста для меня была томатная, но никак не макароны.
Но это блюдо дома так и называли Макароны по-итальянски.
Сосиски нарезать полукружочками и вбросить на сковородку с разогретым подсолнечным маслом, обжарить и добавить измельченный чеснок. Как пойдет аромат - влить кетчуп. Когда он забулькает - выложить предварительно отваренные спагетти, приправить, перемешать, и еще подержать на огне минуты три. Если нравятся зажаристые - можно увеличить огонь и подольше придердать, чтобы появилась корочка. Засыпать тертым твердым обычным российским, голландским или другим сыром.
