У нас в России спагетти сквош готовят из тыквы, хотя по идее сквош это несколько другой овощ. Да, он похож на тыкву, но многим и отличается от неё, и главное своей структурой. Дело в том, что у сквоша структура расслаивающаяся на хрустящие полупрозрачные волокна, которые, собственно, и напоминают спагетти. Вкус у сквоша отличен от тыквы. Вкус не тыквенно-дынный, а мякоть его слегка пахнет ванилью и ещё похожа на грецкий орех.
Способ приготовления - запекают. Рецепт пришёл к нам от индейцев Северной Америки.
