Какие есть рецепты макарон с морепродуктами?

Макароны можно готовить по разному, например, как делают итальянцы, с морепродуктами.

Для приготовления этого вкуснейшего блюда возьмём следующие ингредиенты в таком количестве:

-макароны (например, спагетти) - триста грамм,

-морепродукты (морской коктейль из морепродуктов) - пятьсот грамм,

-молоко - половина литра,

-сливочное масло - пятьдесят грамм,

-растительное масло - две столовых ложки,

-сыр тёртый твёрдого сорта - пятьдесят грамм,

-мука пшеничная - одна столовая ложка,

-базилик - один пучок,

-вино сухое белое - три столовых ложки,

-соль и перец - по вкусу.

Сначала отвариваем макароны в подсоленной и кипящей воде. Макароны лучше всего варить до состояния Аль Денте. Или ориентироваться на время варки указанное на упаковке с макаронными изделиями. Потом с макарон сливаем воду, заправляем растительным маслом, перемешиваем.

Морепродукты выкладываем в кастрюлю, заливаем туда два стакана крутого кипятка и доводим всё до кипения. Потом остужаем и выкладываем морепродукты, а воду с них процеживаем и оставляем постоять.

Теперь в сотейник (или небольшую кастрюлю) наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем туда все морепродукты.

Базилик моем, обсушиваем и нарезаем, выкладываем в сковороду к морепродуктам.

Туда же добавляем белое сухое вино. И выливаем туда воду, оставшуюся от варки морепродуктов.

Всё солим и перчим, перемешиваем и доводим до кипения.

В сковороде разогреваем масло сливочное (можно добавить чуточку растительного масла, тогда не будет брызг). Выкладываем муку, перемешиваем, прогреваем немного. Потом понемногу добавляем молоко (надо его предварительно немного подогреть, чтобы было не холодное). Всё солим и перчим по вкусу, доводим до кипения и варим на слабом огне до загустения. Потом добавляем морепродукты и перемешиваем.

При подаче на стол в тарелку сначала выкладываем готовые макароны, потом выкладываем соус, а потом посыпаем натёртым сыром.

Приятного аппетита!