Процесс приготовления теста для Феттучини достаточно прост. Будет необходимо:
- мука в/с - 200 гр.;
- вода - 30 мл.;
- оливковое масло - 5 мл.;
- яйца - 2 шт.;
- соль - 1/4 ч. л.;
- сода - 1/4 ч. л.
1) Яйца смешать с водой, солью, содой и оливковым масло.
2) В муку влить эту смесь, перемешать и вымесить тесто. Этот процесс забирает у меня пять минут. Тогда тесто эластичное и не прилипает к рукам.
3) Разделить тесто на две части, запаковать в пленку и отправить в холодильник на 1 час.
4) Тесто необходимо очень тонко раскатать. При этом процессе желательно не подсыпать муку. В общем толщина будет около 1-2 мм.
5) Оставить тесто минут на 20-30 подсохнуть. Оно лучше будет сохнуть если положить его на натуральную тканевую салфетку. После, острым ножом нарезаем лапшу толщиной около 7 мм. Можно оставить ее еще подсохнуть. Лапша Феттучини готова!
