Обжаренная манная крупа придаёт каше неповторимую лёгкость, деликатный вкус и нежнейшую текстуру. Термическая обработка крупы раскрывает её вкусовой потенциал и обеспечивает рассыпчатость.
Необходимые продукты:
Кухонный инвентарь:
Кастрюля, минимальным объёмом 2 литра
Сковорода с толстым дном или казан
Лопатка из дерева или ложка из дерева
Венчик
Этапы приготовления:
Подготовка крупы
Оцените качество манки. Устраните лишние включения и просейте её через сито с мелкими ячейками для достижения однородности.
Обжаривание крупы
Нагрейте сухую сковороду на умеренном огне.
Насыпьте манную крупу, распределив её равномерно.
Перемешивайте лопаткой, чтобы избежать пригорания. Обычно это занимает 5-7 минут.
Когда крупа приобретёт кремовый оттенок с ореховым благоуханием, она готова.
Подготовка молока
Пока обжаривается крупа, налейте молоко в кастрюлю и нагревайте на малом огне, не доводя до активного кипения.
Варка каши
В горячее молоко, постепенно вводите обжаренную манку, энергично помешивая венчиком для исключения комков.
После добавления всей крупы, варите на минимальном огне, постоянно помешивая для однородности.
Через 3-5 минут, когда каша загустеет, добавьте сахар и соль. Тщательно перемешайте.
Доведение до готовности и подача
Проверьте консистенцию: каша должна быть плотной и воздушной, с лёгкой тягучестью.
Снимите с огня, добавьте сливочное масло и аккуратно перемешайте.
Подавайте в тёплом или охлаждённом виде, дополнив ягодами, вареньем, орехами или мёдом.
Советы:
Постоянное помешивание важно для избежания комков.
Не перегревайте молоко, иначе каша станет жёсткой.
Регулируйте степень обжарки крупы по своему вкусу.
Следуя этому руководству, вы получите вкуснейшую кашу, которая порадует вас и ваших близких.
