Из обжаренного куриного мяса, киноа и запеченных овощей по американскому рецепту можно приготовить красивое и полезное блюдо, богатое клетчаткой и белками. Такое полезное блюдо из курицы желательно подавать в порционных мисках, которые называются боулами, а перед подачей к столу в каждую порцию необходимо влить винегретную заправку на основе винного уксуса.
Ингредиенты:
- замороженные соцветия брокколи (245 г);
- филе куриное (540 г);
- очищенная тыква мускатная (278 г);
- молодой кабачок (280 г);
- оливковое масло (173 мл);
- соль (по вкусу);
- киноа (248 г);
- морковь (260 г);
- крупномолотый черный перец (10 г);
- винный уксус красный (56 мл);
- крепкий бульон куриный (580 мл);
- чесночный порошок (7 г);
- сушеная зелень орегано измельченная (18 г).
Процесс приготовления:
Почистить мускатную тыкву, а также морковь и кабачок, нарезать эти овощи крупными кусочками и переложить в миску, добавить размороженные соцветия брокколи и влить масло (48 мл), насыпать соль и чесночный порошок.
Посыпать овощи черным перцем, тщательно перемешать и оставить под крышкой примерно на восемь минут, затем переложить их на противень и равномерно распределить, отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, запекать примерно полчаса.
В это же время нужно поставить на сильный огонь сковороду и влить в нее (70 мл) масла, затем добавить куриное филе, нарезанное крупными кубиками, обжаривать курицу при регулярном помешивании до легкой румяной корочки.
Влить куриный бульон и насыпать немного соли, добавить перец и продолжить процесс готовки до того момента, пока жидкость не испарится полностью, после этого отключить конфорку.
Далее по инструкции приготовить киноа и переложить в порционные миски, выложить в эти же емкости запеченные овощи и сочные куриные кусочки, затем подготовить небольшую банку и влить в нее оставшееся масло.
Добавить зелень и черный перец, по вкусу насыпать соль, влить винный уксус и закрыть банку крышкой, несколько раз интенсивно встряхнуть ее.
Полить винегретной заправкой курицу с киноа и запеченными овощами, перемешать и подавать к столу с кусочками мягкого хлеба.
