Сырую гречку (в сухом виде) нужно поджаривать на сухой сковородке на среднем огне, постоянно помешивать, чтоб она не подгорела. Когда гречка приобретет легкий коричневатый оттенок, процесс прекращать. А чтобы была рассыпчатая - надо варить в пропорции 2 стакана воды на 1 стакан гречки и плюс полстакана к общему количеству воды на выкипание. Готовится на медленном огне с закрытой крышкой в конце варки я добавляю немного сливочного масла, даю растаять, снимаю кастрюльку с огня и укутываю.
