Что такое киноа? Какая у этой крупы калорийность?

С ботанической точки зрения назвать киноа крупой будет ошибочно. Это растение относится к семейству маревых, представителями которого являются, например свекла и шпинат.

Согласна, трудно в это поверить. Ведь на кухне мы ее используем как крупу, считая зерновой культурой. Заблуждение, конечно.

Я не сильна в ботанике, поэтому ограничусь изложенными выше знаниями.

Из псевдокрупы квиноа можно приготовить вкусную кашу. Она достаточно калорийна, порядка 370 ккал на 100 гр., а по омега-3 мало уступает жирной рыбе.

Богата содержанием различных витаминов и микроэлементов, минералов. Практически не имеет противопоказаний.

Ее можно добавлять вместо манки в запеканку, выпечку, пудинги.

Из нее готовят макароны, муку.

Хороша в качестве гарнира. Приятна на вкус, чем-то похожа на рис.

Один мааленький минус - содержит в оболочке сапонин, который дает горький привкус. Но не страшно, достаточно перед готовкой обдать кипятком и промыть под проточной водой.