Если вы хотите сварить перловую крупу быстро, тогда надо заранее об этом позаботиться.
Предварительно следует промыть хорошо и замочить минимум на три часа.
Удобнее всего это делать на ночь.
Слить воду, залить новой.
В этом случае активное время приготовления составит 15-30 минут.
Да, кстати, все еще зависит от марки и сорта.
Есть голландская перловка, которая не требует длительных временных затрат.
Как обычно, сначала перебираем и промываем.
Кладем в кастрюлю, заливаем кипятком.
Варим десять минут.
Откидываем на дуршлаг.
Повторяем. Время варки во второй раз - около двадцати мин.
В общей сложности, без замачивания, уходит пол часа.
Перловка получается вкусной и рассыпчатой.
