1

Домашний зефир, какие есть рецепты?

Наталия [27] 3 года назад

Хочу научиться делать зефир. Какие для этого понадобятся ингредиенты? Подскажите простые рецепты для начинающих.

тэги: зефир
категория: Десерты > Зефир
1

Покупала зефир до момента, пока сама не попробовала приготовить. Оказывается, это просто, получается намного вкуснее, и ты знаешь, из чего он сделан. Предлагаю и вам научиться его приготовлению!

Подготовьте:

-Пектин - 10 г,

-пюре фруктово-ягодное - 150-200 г,

-сахар - 550 г,

-кислота лимонная - 4 г,

-белок,

-пудра сахарная- для обсыпки.

Процесс

Смешиваем пектин с 50 г сахара-песка.

Добавляем фруктово ягодное пюре, воды 35 миллилитров.

Перемешаем.

Оставляем в покое на часик.

Варим сироп из 450 г сахарного песка и 170 мл воды.

Взбиааем яичный белок с фруктово-ягодной пюрешкой и 120 г сахара.

Продолжаем взбивать, вливаем сироп тоненькой струйкой.

Далее взбиваем в течение 7 мин.

В конце кладем лимонную кислоту, разведенную в 20 мл горячей воды.

Заполняем кондитерский мешок получившейся массой и отсаживаем зефир на пергаментную бумагу. Отставляем постоять его на 6-12 ч при комнатной температуре. Удобнее всего на ночь.

После чего соединяем половинки попарно и посыпаем сладкой пудрой.

Пожалуй, всё. Можно приступать к поеданию.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID