0

Как приготовить зефир с ароматом ванили детям?

Алена Литовченко [2.1K] 3 года назад

Как приготовить максимально полезный и натуральный ванильный зефир для детей?

5

Для своих детей хочется всего самого лучшего, вкусного и при этом полезного. Поэтому я когда-то, как и вы, задалась вопросом - как сделать натуральный полезный ванильный зефир? Оказалось что это совсем не сложно, главное точно придерживаться пропорций ингредиентов и тогда домашний нежный десерт непременно придется по вкусу маленьким сладкоежкам и их мамам и папам.

Для классики нужно взять яблочное пюре. Причем оно должно быть довольно густым и варить его нужно непременно из плотных кислых яблок. Иначе не хватит пектина, дающего нужную консистенцию этому десерту.

Количество яблок сложно определить, поэтому я запекаю побольше. А самого пюре понадобится 400 г. Это уже после того как яблоки пекутся в фольге или керамической форме минут 20 при 200 градусах. Мякоть выбираю ложкой и перебиваю блендером. Если недостаточно густое - увариваю и остужаю.

Следующий важный компонент - агар-агар. Его нужно около 5 г на эту будущую массу. Заливаю порошок 250 мл воды и на небольшом огне довожу до растворения и закипания. После этого добавляю около 400 г мелкого сахара, ванилин и варю сироп пока не станет медленней стекать с ложки.

Яблочное пюре перекладываю в высокую миску и ввожу по очереди 3 белка, взбивая до белых вершин.

Теперь тонкой струйкой наливаю сладкий агар и мешаю миксером, пока масса станет плотными пиками, сохраняющими форму.

Выкладываю массу в кондитерский мешок или пакет из под молока, где один конец срезан. И отсаживаю зефирки на пергамент на поднос.

Зефир должен стоять при комнатной температуре не менее 12-24 часов.

После этого нужно присыпать его сверху пудрой и соединить половинки. Лакомство готово!

Знаете ответ?
регистрация
OpenID