Создаём ароматную пастилу из спелых абрикосов, сохраняя всю пользу фруктов и их естественную сладость. Для приготовления используем спелые абрикосы (1,5 кг), мёд или сахар (100 г, по желанию) и лимонный сок (1 ст. л.), который придаёт свежесть и помогает сохранить цвет.
Абрикосы тщательно промываем, удаляем косточки, нарезаем дольками. Перекладываем в кастрюлю с толстым дном, ставим на слабый огонь. Томим, периодически помешивая, пока фрукты не станут мягкими и не пустят сок. Добавляем мёд или сахар, продолжаем нагревать ещё 10 минут, следя, чтобы масса не пригорела.
Погружным блендером превращаем тушёные абрикосы в однородное пюре. Вливаем лимонный сок, ещё раз перемешиваем. Варим на минимальном огне до загустения, пока капля не перестаёт растекаться на тарелке.
Противень застилаем пергаментом, равномерно распределяем фруктовую массу слоем 3–5 мм. Подсушиваем в духовке при 60C с приоткрытой дверцей 5–6 часов или оставляем на воздухе в тёплом помещении на сутки.
Готовую пастилу отделяем от бумаги, нарезаем полосками, сворачиваем в рулеты. Храним в стеклянной банке или пергаменте, наслаждаясь натуральным вкусом без лишних добавок.
