Как солить огурцы без уксуса?

На одну 3-х литровую банку огурцов

2 кг мелких огурцов

100 гр соли

зеленьп

-листья хрена 1 шт

-лисья черной смородины 3-5 шт

-листья вишни 5 шт

-5-7 зубков чеснока

-лавровый лист 3 шт

-веточки укропа с семенами 2 шт

-веточки щирицы 5 шт,чем больше щирицы тем хрустящие будут огурчики.

5-7 горошин черного перца

корень хрена

1.Перед тем как засолить огурцы их нужно хорошо вымочить.Моем огурцы и заливаем холодной водой чтобы покрылись все огурчики и оставляем их на 5 часов.

2.Сливаем воду с огурцов и хорошо их промываем.

3.Очищаем корень хрена и режим его на кусочки.

4.Моем всю зелень и листочки.

5.На дно банки выкладываем третью часть всех пряностей,затем выкладываем слой огурцов всыпаем соль.

Потом поочередно выкладываем пряности и огурчики.Последний слой делаем из листьев.

Заливаем огурчики холодной водой под самый верх банки.Берем плотную пластмассовую крышку(такие крышки хорошо подходят для засолки) Окунаем ее в кипяток на 15-20 секунд и закрываем банку.

Банку с огурцами хорош взбалтываем и убираем в темное холодное место на хранение до зимы.

Рецепт очень хороший,проверенный годами.Огурчики получаются твердые и очень хрустящие.Попробуйте этот рецепт,и он станет любимым в вашей семье!-