Мне нравится селедочный паштет по такому рецепту:
Подготовьте:
• 0,4 кг филе сельди.
• Три куриных яйца.
• 30 мл масла подсолнечного.
• 0,2 кг черствого батона.
• 0,15 кг кисло-сладких яблок.
• 55 гр грецких орехов.
• Пару луковиц средних размеров.
• 25 мл яблочного уксуса.
• 10 гр горчицы.
• Мускатный орех.
• 20 мл сока из лимона.
• Соль поваренную.
Приготовление
- Подготовленное и очищенное от косточек филе перекладываем в миску, заливаем холодной водой и отставляем в сторону на 35 минут.
- Отвариваем яйца.
- Яблоко очищаем от кожуры и семечек. Нарезаем его на 4-6 частей.
- Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.
- Орехи выкладываем на сковородку, обжариваем их около трех минут. Затем извлекаем из сковородки и при помощи скалки измельчаем.
- В подготовленную чашу блендера выкладываем филе сельди, добавляем хлеб, яйца, яблоко и подсолнечное масло. Перебиваем и вводим яблочный уксус, подготовленные специи и горчицу. Вновь перемешиваем.
- Как только масса станет однородной, вводим грецкие орехи и еще немного соли.
- Выкладываем паштет в контейнер и ставим в холодильник.
