Попробуйте замариновать по этому рецепту:
-шампиньоны (желательно некрупные) - пол килограмма;
-луковица репчатая - половинка головки;
-масло растительное рафинированное - одна стол. ложка;
-соль - чайная ложечка;
-сахарный песок - столько же (или чуть меньше);
-лист лавровый - штучка;
-перец горошком - 5 шт;
-уксус столовый 9% - 1 ч.л.;
-вода - триста миллилитров.
По своему желанию можно добавить тимьян, паприку, черный перец и другие приправы.
Приготовление.
Очищаем шампиньоны салфеткой. Закладываем в кастрюлю и кипятим пять минут.
Снимаем шелуху с луковицы, нарезаем полуколечками.
Укладываем в баночку лук и грибы слоями.
В эмалированную посуду наливаем воду, ставим на огонь, кладем специи, доводим до кипения. В конце добавляем уксус и масло, выключаем.
Размешиваем маринад и осторожно горячим заливаем в банки.
Прикрываем крышечкой и оставляем остывать при комнатной температуре.
После чего убираем в холодильник. Сделать это лучше на ночь.
Утром уже можно кушать.
