Каждый год куст алычи так много дает урожая. С удовольствием готовлю из алычи джем, который использую при выпечке пирогов, булочек. Алыча все таки маленькая, из неё не так просто удалить косточки. Поэтому сначала алычу мою, варю без сахара, а затем пропускаю через сито, чтобы избавиться от косточек и кожицы.
На один килограмм алычи нужно 200 мл воды и килограмм сахара.
Алыча варится быстро, нужно все время помешивать. Протерли через сито, у вас получится очень воздушное, ароматное масса янтарного цвета. Ставим сразу на огонь и добавляем сахар. Размешиваем, варим джем из алычи на медленном огне.
Варю джем за один прием, помешивая, снимаю пенку и увариваю его до нужной мне густоты. Джем из алычи как загустеет, сразу снимаю с огня и разливаю по стерилизованным банкам.
