Из самой мякоти не приготовите, очень много воды. А вот корка подойдет.
Понадобится:
-корки арбузные - с килограмм;
-сахарный песок - столько же, то есть 1 кг.;
-вода питьевая - 500 миллилитров;
-пудра сахарная для обсыпки - 100 граммов, по желанию.
Порядок действий:
Очищаем арбузные корки от зеленой кожуры, нарезаем их тонкими полосками. Готовим сироп: смешиваем воду с сахаром в равных пропорциях и доводим до кипения. Опускаем корки в кипящий сироп и варим на медленном огне около часа, пока они не станут полупрозрачными.
Оставляем корки в сиропе на ночь, чтобы они пропитались. На следующий день достаем их, даем сиропу стечь. Раскладываем корки на противень или решетку и сушим в духовке при температуре 60–70 градусов несколько часов до полного высыхания. Готовые цукаты обваливаем в сахарной пудре и убираем на хранение в сухое место.
