Патиссоны с помидорами можно консервировать так:
Овощи – патиссоны и помидоры хорошо помыть и дать стечь с них воде. Если патиссоны крупные, то порезать их на кусочки такого размера, чтобы они хорошо проходили в горлышко банки. Помидоры для этой заготовки должны быть слегка недозрелыми. На дно каждой банки, (я обычно использую банки 1.5 л) положить зонтик укропа, веточки петрушки, листик хрена, зубок чеснока, несколько горошин душистого перца. Овощи плотно уложить в банки, стараясь не раздавить.
Далее возможны варианты. Если вы собираетесь хранить заготовку в квартире, то банки надо залить рассолом и стерилизовать (кипятить) 10-15 минут. Если у вас есть подвал, то стерилизация не требуется. Овощи перед заливкой рассолом дважды бланшировать кипятком (залить кипятком и дать постоять 10-15 минут).
Рассол: на 1500 мл воды (две 1.5 литровые банки) соли - 2 ст. ложки, сахара - 3 ст. ложки, уксуса 9 % - 70 мл.
Банки закатать и хорошенько укутать. Когда остынут –определить на место постоянного хранения.
