0

Как готовится заготовка ассорти из овощей "Дачное "?

Золушка [153K] 3 года назад

1

Ассорти "Дачное" - заготовка, о составе которой говорит само название. Это смесь овощей, которые растут на даче. Ежегодно закатываю литровые баночки с самым разнообразным набором овощей.Это могут быть огурцы, помидоры, молоденькие кабачки и патиссоны, соцветия цветной капусты, перцы, морковь. Словом овощи, которые выращиваем на грядках, ну или покупаем. Какой сделать набор? Можно даже всего понемногу, если в трёхлитровую банку, поместить. Маринад я готовлю по следующему рецепту:

На один литр воды отмеряю специальной мензуркой с делениями 70 грамм соли, столько же сахара и непосредственно в литровую банку вливаю 3 ст.л 9% яблочного уксуса перед тем, как закатать банки. Для трёхлитровой банки 80 мл. У меня это проверенный, постоянный маринад.

На дно банки (емкость 1 литр), всегда кладу перец горошком, душистый и чёрный, по 2-3 горошины. Лист лавровый - 1 шт., лист вишни и смородины - по 2 шт., часть листка хрена или кусочек корня, гвоздичку -1 шт., веточки петрушки и порезанный укроп. Можно положить половинку листа дуба.

Все овощи мою, если необходимо режу, (например морковку на 4 части вдоль, кабачки молоденькие тоже кружками).Это уже фантазия и выдумка хозяйки, как оформить маринады.

Вода кипятиться и два раза окатываются овощи, приготовленные в банках. Третий раз добавляется соль, сахар, в банку уксус и когда маринад закипит, залить овощи и закатать.Перевернуть на крышки, "спеленать" тёплым одеялом до полного охлаждения. Заготовка "Дачная" готова.

Знаете ответ?
регистрация
OpenID