0

Как приготовить овощной салат на зиму?

Aleksei84 [11.2K] 4 года назад
1

Любителям полезных домашних заготовок рекомендуется приготовить из белокочанной капусты полезный и сочный салат, а для того, чтобы он получился очень ярким, в него желательно добавить болгарский перец разных цветов.

Для того, чтобы салат получился более сочным, в него желательно добавить помидоры, но рекомендуется выбирать плоды какого-либо твердого сорта, которые не потеряют свою форму.

Ингредиенты:

  • белокочанная капуста (1,6 кг);
  • каменная соль (по вкусу);
  • болгарский перец желтый (300 г);
  • краснокочанная капуста (800 г);
  • болгарский перец оранжевый (300 г);
  • крупномолотый черный перец (14 г);
  • болгарский перец красный (280 г);
  • лук репчатый (270 г);
  • рафинированное масло подсолнечное (160 мл);
  • небольшие помидоры твердого сорта (2,3 кг);
  • уксус столовый (58 мл);
  • измельченная паприка острая (20 г).

Процесс приготовления:

Всю капусту необходимо очистить от поврежденных и самых жестких листьев, промыть и срезать кочерыжку, затем очень тонко нашинковать.

Переложить капусту в миску и посыпать солью крупного помола, хорошенько помять руками и на некоторое время убрать в сторону, после этого промыть помидоры и разрезать их на небольшие дольки.

Далее от плодоножек и семян необходимо очистить все плоды болгарского перца, нарезать их тоненькими брусочками, после этого почистить лук и нашинковать его полукольцами.

Отжать капусту и поместить ее в толстостенную кастрюлю, сверху разложить помидоры, добавить нашинкованный лук и болгарский перец, влить достаточное количество подсолнечного масла, довести до кипения на слабом огне.

Теперь нужно добавить все специи и соль, влить необходимое количество столового уксуса, хорошенько перемешать и отключить конфорку, переложить горячий капустный салат в простерилизованные банки и сразу же закатать.

Перевернуть банки с капустным салатом и накрыть пледом или большим полотенцем, полностью остудить и отправить на хранение в погреб или какое-то другое прохладное и достаточно темное место.

Хозяйкам на заметку:

По желанию в такой полезный и яркий салат можно добавить огурцы, в этом случае овощи уже не нужно подвергать термической обработке.

Знаете ответ?
регистрация