Сначала надо очистить красную икру от пленки, ястыка.
При большом количестве продукта использую грохотку.
Если мало - можно справиться и вручную.
Как вариант, постелить марлю на деревянную поверхность, выложить икру и катать по ткани, стараясь не раздавить икринки. Таким образом все лишнее отстанет. Есть ещё масса способов.
Далее, готовите тузлук.
Тут тоже кто во что горазд. Некоторые его варят, другие просто размешивают соль в воде.
У меня была небольшая порция. Почистила я ее на марлечке. Промыла в соленом растворе, откинула на сито. Дала чуть стечь и подсохнуть.
Затем залила солевым р-ром примерно 2 столовые ложки на литр воды. Как тест - нетонущее яйцо.
Оставила на 10 минут, слила, переложила в баночку. Капнула ложечку растительного масла и поставила в холодильник.
Съели мы ее быстро.
Если вы планируете хранить более 14 дней, тогда выдержать в соленой воде надо подольше.
Не исключаю, что вы встретите и другие рецепты засолки икры. И выберите для себя наиболее подходящий.
