Самый надежный и безопасный способ хранения вареных грибов – заморозка.
- Замораживать можно любые грибы – пластинчатые и трубчатые (кроме видов, которые горчат и требуют долгого вымачивания).
- Перед отвариванием грибы следует очистить, порезать, расфасовать по видам.
- Для удобства дальнейшего использования лучше отваривать грибы с добавлением специй: соль, лавровый лист, чеснок, черный перец горошком.
- Следует продумать емкости для хранения вареных грибов. Лучше расфасовать их по порциям в пластиковые контейнеры.
- Размороженные грибы нельзя повторно замораживать.
- При заморозке грибы не теряют своих качеств, они придадут блюду запах и вкус свежих грибов.
