Сырники с манкой вместо муки получаются более нежными и воздушными, поэтому я и предпочитаю этот рецепт приготовления, возьмём:
творог;
куриные яйца;
сахар;
ванилин или ванильный сахар;
соль;
соду;
столовый уксус;
манную крупу;
подсолнечное масло;
изюм.
Сначала нужно замочить в холодной воде изюм и оставить его в таком виде минут на 20, затем промыть и обсушить (можно выложить на бумажное полотенце, оно впитает лишнюю влагу). Творог (0,5 кг) перетираем через сито или хорошо давим вилкой, добавляем по вкусу сахар, щепотку соли, ванилин на кончике ножа и соду (0,5 чайной ложки), гашеную уксусом, все перемешиваем и вбиваем два куриных яйца. Количество манной крупы, необходимой для приготовления сырников может варьироваться, так как творог всегда разной влажности, да и яйца разных размеров, для начала на такое количество творога можно положить 6 столовых ложки манной крупы, перемешать и дать постоять 20 минут. Если тесто получилось жидким и не держит форму, то нужно добавить еще манной крупы, затем добавляем изюм, перемешиваем и формируем руками сырники, обваливаем в манной крупе и жарим на сковороде с подсолнечным маслом с обеих сторон.
