Торт "Медовик" со сметанным кремом.
Для теста:
- яйца 3 шт.
- сахар 1 стакан
- сливочное масло 100 г
- мёд 3 столовые ложки
- пшеничная мука 3-4,5 стакана
- сода 2 чайные ложки
Для крема:
- сметана (25%-30%) 900-1200 г
- сахар 1 стакан
- ванильный сахар 1 упаковка
- загуститель для сметаны 1-2 упаковки
- лимон 1 шт.
- желатин 1-2 столовые ложки
Яйца взбить. Добавить мед и перемешать. Добавить сливочное масло комнатной температуры.
Помешивая массу греть ее 15 минут.
Добавить соду и кипятить 3 минуты.
Просеять муку и добавить 3 стакана муки.
Перемешайте тесто. Тесто должно быть очень липким.
К тесте добавить муку.
Тесто разделить на 10 частей.
Стол подсыпать мукой и тонко раскатать тесто.
Противень подсыпать мукой и вставить тесто в духовку 200 градусов.
Печём корж при 180-190 градусов 3-5 минут.
С лимона снять цедру.
Из лимона выдавить сок.
Смешать намоченный желатин в воде с лимонным соком.
Сметану перемешать с сахаром и лимонной цедрой, добавить ванильный сахар и загуститель для сметаны.
Взбивать сметану с сахаром и крем до мягких пиков.
Класть корж и начинать собирать торт.
Корж смазать кремом и положить следующий корж. (повторите этот шаг пока не закончатся коржи)
Нанести крем со всех сторон торта. Торт должен пропитываться 8 часов.
