Какой рецепт шоколадных эклеров наилучший для приготовления дома?

Подготовьте

-молоко - 150 мл;

-вода - столько же;

-масло сливочное - 140 грамм;

-соль - маленькая щепотка;

-сахар - столовая ложка;

---

-мука пшеничная - 170 гр;

-какао-порошок - 15 г.

---

-яйцо - 4 штуки.

Приготовление:

1. Первые по списку пять продуктов вливаете и кладете в подходящую посуду, ставите на огонь. Надо дождаться, пока все растает и закипит.
2. Муку смешиваете с какао и высыпаете к остальным в кастрюльку. Убираете с плиты и активно, быстро размешиваете. Тесто должно получится однородным комом.
3. Вводите яйца по одному, после каждого тщательно вымешивая.

Выкладываете через кондитерский шприц или мешок на смазанный противень палочки длиной 10-14 см или по своему усмотрению. Можно сделать и круглые.

Ставите в разогретую духовку и выпекаете 25-30 минут.

Крем

-молоко- 80 мл-

-сливки - 160 грамм-

-сахар- 25 гр-

-желток - 3 штуки-

-шоколад молочный и темный - по 90 г-

Смешиваете сливки и молоко, доводите до кипения. Желтки растереть с сахаром и влить к ним молочно-сливочный кипяток тонкой струйкой. Обязательно размешивать венчиком. Поставить на огонь и поварить минуты две, убрать.

Добавить шоколад, перемешать до его растворения.

Дать остыть и начинить эклеры.

В ковшик положите поломанную на кусочки натуральную шоколадную плитку, добавьте пятьдесят грамм сливочного масла, массу доведите на огне до однородного состояния. Получившейся глазурью покройте пирожные.