Подготовьте:
-мука пшеничная - полтора стакана;
-масло сливочное - восемьдесят граммов;
-разрыхлитель - чайная ложечка;
-соль - треть чайн.ложки;
-сахарный песок - две столовые лож;
-вино белое - стак.
-растительное без запаха масло- литр.
Приготовление.
Муку просеиваем с разрыхлителем.
Смешиваем с растопленным маслом, вином, сахаром и солью.
Вымешиваем тесто.
Скатываем его в колобок, оборачиваем пленкой и убираем в холодильник на шестьдесят минут.
Раскатываем в 3-4 мм, вырезаем чашкой кружочки. Немного растягиваем их в овал и накручиваем на оправку для трубочек. Уделяем внимание тщательному закреплению швов, чтобы во время выпечки они не разошлись.
Жарим во фритюре до приятного золотистого цвета.
Можно в духовке испечь: 180С - 20-25 минут.
**
Сахар-песок (3 ст. л.), сливки 2 стол.лож. и 400 г . рикотты взбиваем миксером.
Начиняем трубочки.
Важно.
Основа канноли хорошо впитывает влагу, и от крема быстро может размокнуть. Поэтому заправить начинкой желательно перед самой подачей.
