У меня рецепт очень похож, но мой, рискну предположить - рецепт настоящей шарлотки! Его мне дала одна пожилая дама, которая уехала к сыну в Лондон. Итак... Соотношение яиц к сахару в этом рецепте - 1 к 5, то есть на 3 яичка берём 15 спичечных коробочков сахара. Да да, их берём, спичечный коробок по объёму - как раз столовая ложка! Взбиваем, добавляем ваниль, около столовой ложки мягкого маргарина, снова взбиваем. Добавляем пол литра жидкой сметаны или грамм 400 кефира, снова взбиваем. Добавляем щепоточку соли, немного ещё взбиваем. Важно (поверьте, это правда важно) - соду добавляем в последнюю очередь в уже готовое тесто и аккуратно мешаем тесто ложкой, никакого миксера! Выливаем на противень, смазанный маслом или маргарином и посыпанный мукой, добавляем яблоки - в печь:) Время я особо никогда не засекала, одно точно скажу - ставлю противень ровно посредине духовки и вынимаю, когда верх станет нежно - кремовым.
Ох, забыла совсем про муку-то! Муку - в самую последнюю очередь, перед содой. Добавляю понемногу, пока не будет консистенция очень густой сметаны, но чтоб лилось.
