Для теста: 1 стакан муки, 150 мл воды, 35 мл постного масла, щепотка соли, 35 мл сливочного масла.
Для начинки: 450 г белокочанной капусты, 150 г ветчины, 2 вареных яйца, 1 луковица, четверть пучка зелени укропа, масло сливочное для жаренья, специи — по вкусу.
Приготовить начинку: лук и капусту следует нашинковать соломкой, обжарить на масле до мягкости, по вкусу посолить и поперчить. Отсудить, добавить нарезанные кубиками яйца и ветчину, нашинкованную зелень укропа, перемешать.
Из муки с солью, воды и масла растительного без запаха замесить тесто, далее раскатать в пласт (4 мм), вырезать кружочки диаметром 7-10 см.
На каждый кружочек положить по 10 г начинки, края соединить, защипнуть.
Выложить на противень, смазать растопленным маслом и выпекать при 180 С духовке 25 минут.
Тесто обязательно нужно раскатывать тонко и нельзя передерживать пирожки в духовке, иначе они получатся сухими и твердыми.
