Удивительно, а я вот предпочитаю все нарезать ножом. Мне лень собирать, разбирать, мыть комбайн. То же, кстати, относится и к блендреру с миксером. Если рецепт позволяет, я все взбиваю вилочкой.
Хотя, чему я удивляюсь, сколько людей, столько и мнений.
В данном случае могу предложить воспользоваться теркой. Сейчас в продаже имеются по типу Борнер или для корейско. К ней идет несколько видов насадок, с ней вы точно подберете нужный вам размер.
Отделите удобный кусок, правда, держателем будет его не совсем удобно фиксировать из-за отделяющихся листьев, но можно и рукой это сделать.
Если такой вещицы в хозяйстве нет, то, наверняка есть обычная стальная. На ней тоже выйдет, только вот не очень ли мелко для пирожков?