Ароматное домашнее печенье, приготовленное без духовки, получается мягким внутри и слегка хрустящим снаружи. Готовится быстро, идеально подходит для чаепития. Используем муку (250 г), сливочное масло (80 г), сахар (80 г), яйцо (1 шт.), разрыхлитель (1 ч. л.), щепотку соли и ванилин (на кончике ножа).
Сливочное масло заранее достаём из холодильника, чтобы размягчилось. В глубокой миске соединяем сахар, яйцо и мягкое масло. Перетираем венчиком или вилкой до однородной массы. Всыпаем разрыхлитель, соль и ванилин, перемешиваем. Постепенно вводим муку, замешивая мягкое эластичное тесто. Если цепляется к рукам, подсыпаем еще чуть муки, но не переусердствуем, чтобы печенье осталось нежным. Готовое тесто накрываем полотенцем, отставляем на 15 минут, чтобы ингредиенты лучше соединились.
Раскатываем пласт толщиной около пяти миллиметров, вырезаем фигурки с помощью формочек или обычного стакана. Разогреваем сковороду на слабом огне, слегка смазываем её кусочком масла. Выкладываем печенье, накрываем крышкой, выпекаем 5–7 минут до лёгкого румянца. Аккуратно переворачиваем лопаткой, продолжаем готовить до светлозолотистого цвета.
Готовое печенье перекладываем на решётку, даём немного остыть. По желанию посыпаем сахарной пудрой, корицей или покрываем растопленным шоколадом. Подаём с чаем, кофе или молоком, наслаждаясь домашним уютом и ароматом свежей выпечки!
