Вид бульона нужно выбирать в соответствии с Вашими вкусами и пожеланиями. Если хотите получить сытный и жирный суп, то нужно сварить бульон из свиных ребрышек. Более легкий бульон можно приготовить из куриных каркасов.
Также можно просто приготовить овощной бульон, а можно и не готовить его специально, а опустить в воду картофель, морковь, корень петрушки или сельдерея, лук, все это отварить, а за 5-7 минут до готовности опустить фрикадельки. Кому-то может понравиться и суп с фрикадельками на грибном бульоне, для его приготовления лучше использовать сушеные грибы, так суп получится более ароматным.
