Для острого фасолевого супа с табаско понадобятся:
-Красная фасоль (сухая) - 200 грамм;
-Луковица репчатая - головка ;
-Морковь - штука;
-Чесночные дольки - парочка;
-Оливковое масло - 2 столовые ложки;
-Овощной бульон или вода - полтора литра;
-Помидоры - 2-3 штучки;
-Тмин и
-Копченая паприка - по чайной ложечке;
-Табаско - по вкусу;
-Соль - по требованию.
-Черный молотый перец - по усмотрению;
-Свежая зелень для украшения - по желанию.
Порядок действий:
Начинаем: красную фасоль замачиваем в холодной воде на несколько часов, лучше всего на ночь. После этого тщательно промываем фасоль и отвариваем до готовности. В это время нарезаем лук, морковь и чеснок мелкими кубиками. Разогреваем в кастрюле немного оливкового масла и обжариваем овощи до золотистого цвета.
Добавляем в кастрюлю фасоль, заливаем овощным бульоном или водой. Доводим до кипения, затем уменьшаем огонь и оставляем томиться на медленном огне. Нарезаем помидоры небольшими кусочками и добавляем в суп, что придает ему дополнительную кислинку. Приправляем все смесью специй - тмином, копченой паприкой и, конечно, острым соусом табаско, который и придаст блюду собственно ту самую пикантную остроту. Не забываем добавить соль и черный перец по вкусу.
Когда все ингредиенты хорошо проварятся, суп готов к подаче. Можно украсить свежей зеленью, а для любителей острого добавить еще несколько капель табаско непосредственно в тарелку.
