Суп из батата мне напомнил кашу из топора) Принцип готовки такой же.
А если серьезно, можно практически в любом первом блюде заменить на него картофель.
Попробуйте такой рецепт:
-Тыква - пол килограмма;
-Батат - двести грамм;
-Морковь - одна средняя;
-Луковица репчатая;
-Сливки 20% - 50-60 мл;
-Масло сливочное - для обжарки луковицы;
-Соль,
-Перец - по требованию.
-Семечки тыквенные,
-сухарики - для подачи.
Приготовление:
Все овощи из списка моем, очищаем и нарезаем кубиками.
Лук обжариваем в масле.
Наливаем в кастрюлю 700-800 миллилитров воды, закладываем морковь и варим до ее полуготовности. Затем кладем картошку и тыкву. Присаливаем и продолжаем варку.
Как все овощи будут готовы - сливаем часть бульона.
Перекладываем в кастрюлю лук и блендируем овощную смесь в пюре. Если получается очень густой - доливаем из отлитого ранее бульончика.
Добавляем сливки и возвращаем на средний огонь.
При постоянном помешивании доводим до кипения и выключаем.
Подаем с семечками и сухариками.
