Гороховый суп самодостаточен своим вкусом. А уж если он с копченостями (ребрышками, шпиком, колбасными изделиями), то и усложнять его приправами не стоит. Лично я добавляю мелко нарезанную петрушку и лук-порей, когда горох уже приобрел кашеобразное состояние. Лук можно обжарить на растительном масле до мягкости, а можно и в сыром виде положить. Еще я использую молотый черный перец. Все эти пряности лучше добавлять уже в самом конце варки, когда суп готов и остался последний штрих. А главной приправой послужат гренки.
